燕窝

　　燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子——金丝燕的窝，用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。

　　金丝燕属鸟纲，雨燕科。是候鸟，每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。金丝燕比我们通常所见的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，翅膀尖而长，四个脚趾都朝前生长。此燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，是它们筑巢的主要材料。金丝燕每年三四月份产卵。产卵前，它们每天飞翔于海面和高空，有时可高达数千米，穿云破雾，吸吮雨露，摄食昆虫。经消化后钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处，吐唾筑巢。大约要20多天才能筑成。

　　燕巢呈半月形，形状好像人的耳朵，直径6-7厘米，基底厚，廓壁薄，重约5-15克。燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。

　　【主要产地】东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。

　　【主要成分】水溶性蛋白质、碳水化合物

　　【性味】性平味甘。

　　【归经】归肺、胃、肾三经。

　　【功效】养阴、润躁、益气、补中、养颜。

　　【主治】治疗肺阴虚、咳嗽、盗汗、咯血等症;治疗胃气虚、胃阴虚所致的反胃、干呕等症;治疗气虚、多汗、尿多等症。

　　【适宜人群】

　　燕窝作为天然滋补食品，男女老少都可食用。

　　1.初生婴儿：把燕窝炖溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有帮助消化，调理肠胃或增加食欲之效果

　　2.孕妇：产前服食，可以促进婴儿脑部发育

　　3.产妇：迅速复原身体，回复青春

　　4.儿童：增强体质，有助发育成长，促进脑部发展

　　5.青少年：加速新陈代谢，强壮身体机能，更可令肌肤更细滑

　　6.精神紧张，工作忙碌者：可消除疲劳，舒缓压力

　　7.病愈体弱，哮喘患者：恢复体魄，增强免疫力，令呼吸顺畅

　　8.睡眠不足，燥热者：清肠热，润肺。

　　【注意事项】

　　1.一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，因为燕窝含有较多的蛋白质，因此在吃燕窝的时候，也要少吃酸性的东西，至少要避免同时吃。

　　2. 吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟，同时要避免二手烟。

　　3. 在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时。

　　4. 吃燕窝要避免同时喝茶，因为茶叶里面含有茶酸，会破坏燕窝的营养，最好就隔开1小时再喝。

　　5. 吃燕窝讲究少吃多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，早上空腹或是晚上临睡前空腹吃最好。

　　6. 对于服用阿斯匹林过敏的朋友，建议不要吃燕窝。

　　7. 不满4月的新生儿不能直接吸收燕窝营养，不适合吃燕窝。4月以后就可以食用，食用炖的时间稍长一点，可增加体质和食欲，促进身体和智力的生长发育。

　　8. 感冒过程中的人不适合吃燕窝。急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系统功能下降，自身各器官功能都受影响，特别是呼吸道和消化道最明显。感冒期间如果有发热等症状时，最好将燕窝等补品暂停，以免影响感冒外邪的疏散驱除。等急性疾病高峰期过后、感冒好了以后，再进行燕窝等食补调理，增强人体抵抗力和免疫力。如仅有咳嗽症状，没有感冒其他症状可以食用。

　　9. 燕窝对预防癌症和癌症患者化疗、放疗后的康复能起到恢复元气、补充营养、提高免疫力的食效。但对未经治疗或癌症晚期的人如同抱薪救火，没有任何帮助，所以不适合吃燕窝。

　　10. 对蛋白质食品有过敏反应的过敏体质者，可以每次1克干燕窝、隔天一次。如无过敏症状可调整到2-3克/天/次。

拼音
Yān wō

功效
燕窝具有滋阴润燥、补肺养阴、益气补中、化痰止咳的功效。常用于治疗虚劳咳嗽、痰多、咯血、吐血、久痢、久疟、噎膈反胃等症。

性味
燕窝性平，味甘。

采集加工
燕窝的采集通常在春季和秋季进行。采集时需小心地从燕子的巢穴中取出燕窝，去除杂质和羽毛，经过清洗、浸泡、挑毛、沥干等工序，最后进行干燥处理，制成成品。

生长环境
燕窝主要生长在热带和亚热带地区的沿海岛屿和山洞中，尤其是马来西亚、印度尼西亚、泰国等地。其中，印尼和马来西亚的燕窝品质最为上乘。

识别特征
燕窝呈不规则的半月形或船形，表面黄白色或灰白色，质地柔软，略有弹性。优质燕窝表面光滑，无杂质和羽毛，气味清香。

主治
燕窝主要用于治疗肺阴虚引起的咳嗽、痰多、咯血，以及胃阴虚引起的反胃、久痢等症。此外，也常用于病后体虚、年老体弱者的调养。

禁忌

1. 感冒发热期间不宜食用燕窝，以免加重病情。
2. 脾胃虚寒、湿痰停滞者慎用。
3. 孕妇在早期（前三个月）应谨慎食用。
4. 对蛋白质过敏者不宜食用。

配伍
燕窝常与以下药材配伍使用：

现代研究
现代科学研究显示，燕窝含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、矿物质和表皮生长因子（EGF）。这些成分有助于增强免疫力、促进细胞再生、抗氧化、抗衰老等作用。

特效
燕窝对改善皮肤状态、促进伤口愈合有显著效果，常用于美容养颜和术后恢复。

上市产品
市场上常见的燕窝产品有：