鳟鱼
（鮅,赤眼鱼,赤眼鳟,红目鳟,红眼鱼）
味甘；性温
反胃吐食；脾胃虚寒泄泻
内服：煮食，100-200g。
常年均可捕捞，捕后，除去鳞片及骨脏，洗净鲜用。
栖息于江河流速较缓的水域或湖泊。北起黑龙江，南至广东，西自四川，东到江浙一带的江河与湖泊，均有分布。
鳟鱼，体长，略呈圆筒状，后段稍侧扁，腹部圆，外形似草鱼。头呈圆锥形，吻钝，口端位，口端位，呈弧形。上颌两侧有两对短小的须，下咽齿呈圆形，侧线鳞45（6-7）/（3-V）48。背鳍3，7-8，无硬刺。胸鳍1，14-15。臀鳍3，7-8。体背深灰色，腹部淡黄色。体侧及背部每一鳞片基部有黑色斑，组成体侧的纵列条纹。背鳍深灰色，尾鳍后缘黑色，其他各鳍灰白。
药名
汉语拼音
zun yu
英文名
Trout
拉丁植物动物矿物名
Squaliobarbus curriculus (Richardson)
归经
胃经
功效
暖胃和中；止泻
考证
出自《本草纲目》。《纲目》：鳟鱼，处处有之。状似鍕而小，赤脉贯瞳，身圆而长，鳞细于鲜，青质赤章。好食螺蚌，善于遁网。
科属分类
鲤科
拉丁文名
Squaliobarbus ourriculus
主治
反胃吐食；脾胃虚寒泄泻
生态环境
栖息于江河流速较缓的水域或湖泊。为杂食性鱼类。
采收和储藏
常年均可捕捞，捕后，除去鳞片及骨脏，洗净鲜用。
资源分布
北起黑龙江，南至广东，西自四川，东到江浙一带的江河与湖泊，均有分布。
用药禁忌
患疮疡疥癣者慎服。
动植物形态
鳟鱼，体长，略呈圆筒状，后段稍侧扁，腹部圆，外形似草鱼。头呈圆锥形，吻钝，口端位，口端位，呈弧形。上颌两侧有两对短小的须，下咽齿呈圆形，侧线鳞45（6-7）/（3-V）48。背鳍3，7-8，无硬刺。胸鳍1，14-15。臀鳍3，7-8。体背深灰色，腹部淡黄色。体侧及背部每一鳞片基部有黑色斑，组成体侧的纵列条纹。背鳍深灰色，尾鳍后缘黑色，其他各鳍灰白。
功效分类
温里药
性味
味甘；性温
药材基源
为鲤科动物赤眼鳟的肉。
用法用量
内服：煮食，100-200g。
出处
《中华本草》
专家解读
《鳟鱼》
【拼音】zūn yú
【别名】无
【拉丁学名】无
【功效】鳟鱼具有补虚养血、利水消肿、清热解毒的功效。常用于治疗虚劳、水肿、消渴、黄疸、疮疡等病症。
【性味】性味甘、温，无毒。
【采集加工】鳟鱼的采集一般在春秋两季进行。捕获后，去鳞、内脏，洗净，可鲜用或晒干备用。
【生长环境】鳟鱼主要生活在清澈的溪流、湖泊和水库中，喜冷凉水质。以我国东北、西北地区的水域中生长的鳟鱼品质最佳。
【识别特征】鳟鱼体型较长，侧扁，背部呈深褐色，腹部银白色，体侧有明显的黑色斑点。鳞片细小，口较大，吻钝。
【主治】主治虚劳羸瘦、水肿、消渴、黄疸、疮疡久不愈合等症。
【禁忌】使用鳟鱼时需注意，体质过敏者慎用；患有皮肤病或疮疡初起者不宜食用。
【配伍】鳟鱼常与黄芪、当归、茯苓等药材配伍，以增强补虚养血、利水消肿的效果。
【现代研究】现代科学研究显示，鳟鱼富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、促进新陈代谢的作用。其提取物对某些癌细胞有一定的抑制作用。
【特效】鳟鱼对治疗慢性肾炎引起的浮肿有一定的特效。
【上市产品】市场上常见的鳟鱼相关产品有鳟鱼干、鳟鱼油等，主要用于食疗和保健。
《鳟鱼》
【拼音】zūn yú
【别名】无
【拉丁学名】无
【功效】鳟鱼具有补虚养血、利水消肿、清热解毒的功效。常用于治疗虚劳、水肿、消渴、黄疸、疮疡等病症。
【性味】性味甘、温，无毒。
【采集加工】鳟鱼的采集一般在春秋两季进行。捕获后，去鳞、内脏，洗净，可鲜用或晒干备用。
【生长环境】鳟鱼主要生活在清澈的溪流、湖泊和水库中，喜冷凉水质。以我国东北、西北地区的水域中生长的鳟鱼品质最佳。
【识别特征】鳟鱼体型较长，侧扁，背部呈深褐色，腹部银白色，体侧有明显的黑色斑点。鳞片细小，口较大，吻钝。
【主治】主治虚劳羸瘦、水肿、消渴、黄疸、疮疡久不愈合等症。
【禁忌】使用鳟鱼时需注意，体质过敏者慎用；患有皮肤病或疮疡初起者不宜食用。
【配伍】鳟鱼常与黄芪、当归、茯苓等药材配伍，以增强补虚养血、利水消肿的效果。
【现代研究】现代科学研究显示，鳟鱼富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、促进新陈代谢的作用。其提取物对某些癌细胞有一定的抑制作用。
【特效】鳟鱼对治疗慢性肾炎引起的浮肿有一定的特效。
【上市产品】市场上常见的鳟鱼相关产品有鳟鱼干、鳟鱼油等，主要用于食疗和保健。